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Rohstoffauswahl
Im Wareneingang werden alle Rohwaren gemäß unseren Qualitätsstandards kontrolliert bevor sie für die Weiterverarbeitung freigegeben werden.
Alle Dostlar Produkte werden nach IFS Standards und Halal-Vorgaben hergestellt und erfüllen relevante EU-Lebensmittelstandards. Jeder Prozessschritt ist definiert und kontrolliert, um verlässliche Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Unsere seit 1999 gesammelte Erfahrung fließt in Rezepturen ein, die das anatolische Traditionsgericht modern weiterentwickeln. Regionale Geschmacksprofile und aktuelle Foodtrends berücksichtigen wir gezielt, um marktgerechte und wettbewerbsfähige Produkte zu schaffen.
Unsere Standorte in Deutschland und der Türkei sowie ein europäisches Vertriebsnetz ermöglichen einen schnellen und zuverlässigen Warenfluss zu Supermärkten, Gastronomie und Handelspartnern in Europa, Asien und Afrika.
An beiden Produktionsstandorten gelten identische Qualitäts-, Hygiene- und Prozessstandards. Einheitliche Vorgaben sichern eine gleichbleibende Dostlar Qualität, unabhängig vom Standort.
Dostlar Döner verwendet sorgfältig ausgewählte Rohstoffe zur Herstellung ihrer Qualitätsprodukte. Diese unterliegen täglichen Qualitätskontrollen und werden lückenlos in allen Produktionsabschnitten - vom Wareneingang bis zum Warenausgang - auf Einhaltung der Qualitätsstandards überwacht und dokumentiert. Weiß- und Rotfleisch werden in separaten Bereichen verarbeitet. Unsere Entwicklungsabteilung verfolgt aktuelle Foodtrends und technologische Neuerungen, um unser Sortiment stets gezielt weiterzuentwickeln.
Um unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards kontinuierlich zu sichern, nehmen unsere Mitarbeitenden regelmäßig an spezialisierten Schulungen teil. Wir arbeiten mit modernen Produktionsanlagen und investieren fortlaufend in neue Technologien, um Effizienz, Sicherheit und Produktqualität gezielt zu steigern.
Kontrollierter Ablauf
Unser Produktionsprozess
Jede Produktionsstufe ist dokumentiert, überwacht und darauf ausgelegt, Geschmack, Hygiene und Lieferzuverlässigkeit konstant abzusichern.
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Fleischzerlegung / -bearbeitung
Das Fleisch wird fachgerecht zerlegt, entbeint und von überschüssigem Fett sowie unerwünschten Bestandteilen befreit.
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Marinierung
In Spezialmaschinen wird das Fleisch mit unseren hausgemachten Gewürzmischungen gleichmäßig mariniert.
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Einwirkzeit
Das Fleisch ruht über Nacht, damit die Marinade vollständig einziehen und das Aroma sich optimal entwickeln kann.
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Laboranalysen
Unabhängige Labore prüfen regelmäßig Fleischproben auf mikrobielle Reinheit und bestätigen die Prozesssicherheit.
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Herstellung Dönerspieß
Das marinierte Fleisch wird sorgfältig auf Spieße gesteckt und für die weitere Verarbeitung sicher verpackt.
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Schockfrosten
Zur Sicherung der Haltbarkeit wird der frisch gesteckte Dönerspieß bei -40 °C schockgefrostet, bis die Kerntemperatur -18 °C erreicht ist.
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Kommissionierung
Die schockgefrorenen Dönerspieße werden sorgfältig in stabile Kartons verpackt und für den Verkauf sowie die Auslieferung bereitgestellt.
Seit der Gründung im Jahr 1999 in Saarlouis steht Dostlar Döner für Qualität ohne Kompromisse.
Compliance Ebene
Geprüfte Qualität und Vertrauenssiegel
Unsere Produktionsinfrastruktur wird durch international anerkannte Standards, transparente Audits und durchgängig dokumentierte Hygieneprozesse getragen.
